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珍珠奶茶是非常大众的饮品,有人计算过,台湾有超过一万家奶茶店,大概2300人就拥有一家。杭州奶茶生意也早已风生水起,高教区、商业街、居民生活区等都有奶茶店扎堆抢滩,饮品业的前景被越来越多人看好。至于“珍珠”,一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约7mm以上,否则粉圆太小,用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”,也不方便品尝圆润香Q的咬劲。有一阵,南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”,而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。但在北台湾,珍奶店通常只卖“珍珠奶茶”,都使用大颗粉圆,后来变成了全岛统一的通称和规格。

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西柚奶盖
提起珍珠奶茶,台中市是发源地,台中市民最早享受它迷人的滋味。1987年,台中市政府附近的茶馆首先推出珍珠奶茶,因口感Q软、搭配浓淡合宜的奶茶,滋味超优,原创者就是春水堂现任产品研发部经理林秀慧。林秀慧回忆着说,父母亲曾在菜市场摆摊做生意,她国小起假日必到菜市场帮忙,当时市场里让她印象最深刻的,就是一位“粉圆伯”,每天最期待的事,就是和哥哥分享一碗热热、粘稠且口感滑Q的粉圆;从此嘴馋时,她就会动手煮一锅粉圆解馋。1984年,林秀慧进入当时四维街、春水堂的前身的“阳羡茶行”从事吧台工作,她学会调茶做饮料,尤其钟情奶茶,随后升任采购,到传统场采买时,看到“粉圆”总顺手买一包回店里,接着她尝试让粉圆与奶茶结合,一杯杯动人口感的珍珠奶茶就这样诞生。初期,珍珠奶茶有如林秀慧的“私房茶”,只分享老板与同事,因大受好评,1987年林秀慧升任四维店的店长时,想卖这款私房茶,同事们于是一起动脑筋为茶饮命名,有人忽发奇想“奶茶里的粉圆一颗颗像珍珠般”,于是“珍珠奶茶”这个美丽名号就这样叫开了。很快地,这款茶饮红遍台中市各泡沫红茶店,1个月后、整条四维街、市府路近大小红茶店,全部卖起珍珠奶茶。有一度珍珠奶茶成台中饮品的特色饮品,外地民众到台中,必定来上一杯;3个月后更惊人,几乎全台都看得到珍珠奶茶身影,因台湾茶店拓展海外连锁,带着这款茶饮远征中国大陆、东南亚;欧洲与美洲都喝得到它,日本餐饮业者为了学“正统”的珍珠奶茶,还专程到台中市茶店取经,希望调制出台湾味的茶饮。直到今天,虽然茶饮不断翻新,珍珠奶茶依然稳居各泡沫红茶店、茶摊与连锁店点单率前3名。
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火龙果奶盖
提起珍珠奶茶,台中市是发源地,台中市民最早享受它迷人的滋味。1987年,台中市政府附近的茶馆首先推出珍珠奶茶,因口感Q软、搭配浓淡合宜的奶茶,滋味超优,原创者就是春水堂现任产品研发部经理林秀慧。林秀慧回忆着说,父母亲曾在菜市场摆摊做生意,她国小起假日必到菜市场帮忙,当时市场里让她印象最深刻的,就是一位“粉圆伯”,每天最期待的事,就是和哥哥分享一碗热热、粘稠且口感滑Q的粉圆;从此嘴馋时,她就会动手煮一锅粉圆解馋。1984年,林秀慧进入当时四维街、春水堂的前身的“阳羡茶行”从事吧台工作,她学会调茶做饮料,尤其钟情奶茶,随后升任采购,到传统场采买时,看到“粉圆”总顺手买一包回店里,接着她尝试让粉圆与奶茶结合,一杯杯动人口感的珍珠奶茶就这样诞生。初期,珍珠奶茶有如林秀慧的“私房茶”,只分享老板与同事,因大受好评,1987年林秀慧升任四维店的店长时,想卖这款私房茶,同事们于是一起动脑筋为茶饮命名,有人忽发奇想“奶茶里的粉圆一颗颗像珍珠般”,于是“珍珠奶茶”这个美丽名号就这样叫开了。很快地,这款茶饮红遍台中市各泡沫红茶店,1个月后、整条四维街、市府路近大小红茶店,全部卖起珍珠奶茶。有一度珍珠奶茶成台中饮品的特色饮品,外地民众到台中,必定来上一杯;3个月后更惊人,几乎全台都看得到珍珠奶茶身影,因台湾茶店拓展海外连锁,带着这款茶饮远征中国大陆、东南亚;欧洲与美洲都喝得到它,日本餐饮业者为了学“正统”的珍珠奶茶,还专程到台中市茶店取经,希望调制出台湾味的茶饮。直到今天,虽然茶饮不断翻新,珍珠奶茶依然稳居各泡沫红茶店、茶摊与连锁店点单率前3名。
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菠萝橙汁
提起珍珠奶茶,台中市是发源地,台中市民最早享受它迷人的滋味。1987年,台中市政府附近的茶馆首先推出珍珠奶茶,因口感Q软、搭配浓淡合宜的奶茶,滋味超优,原创者就是春水堂现任产品研发部经理林秀慧。林秀慧回忆着说,父母亲曾在菜市场摆摊做生意,她国小起假日必到菜市场帮忙,当时市场里让她印象最深刻的,就是一位“粉圆伯”,每天最期待的事,就是和哥哥分享一碗热热、粘稠且口感滑Q的粉圆;从此嘴馋时,她就会动手煮一锅粉圆解馋。1984年,林秀慧进入当时四维街、春水堂的前身的“阳羡茶行”从事吧台工作,她学会调茶做饮料,尤其钟情奶茶,随后升任采购,到传统场采买时,看到“粉圆”总顺手买一包回店里,接着她尝试让粉圆与奶茶结合,一杯杯动人口感的珍珠奶茶就这样诞生。初期,珍珠奶茶有如林秀慧的“私房茶”,只分享老板与同事,因大受好评,1987年林秀慧升任四维店的店长时,想卖这款私房茶,同事们于是一起动脑筋为茶饮命名,有人忽发奇想“奶茶里的粉圆一颗颗像珍珠般”,于是“珍珠奶茶”这个美丽名号就这样叫开了。很快地,这款茶饮红遍台中市各泡沫红茶店,1个月后、整条四维街、市府路近大小红茶店,全部卖起珍珠奶茶。有一度珍珠奶茶成台中饮品的特色饮品,外地民众到台中,必定来上一杯;3个月后更惊人,几乎全台都看得到珍珠奶茶身影,因台湾茶店拓展海外连锁,带着这款茶饮远征中国大陆、东南亚;欧洲与美洲都喝得到它,日本餐饮业者为了学“正统”的珍珠奶茶,还专程到台中市茶店取经,希望调制出台湾味的茶饮。直到今天,虽然茶饮不断翻新,珍珠奶茶依然稳居各泡沫红茶店、茶摊与连锁店点单率前3名。
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这个品牌如何拿下“标杆市场”?

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上个月,我去上海的热门商圈转了转,在7分甜的门口,发现了一个有意思的现象。“你要喝杯7分甜吗?”一连几名下班路过的白领,都这样问同伴。上海长宁龙之梦的7分甜。 这随口一问,其实透露了很多信息:  第一,他们不是问“要不要喝一杯奶茶”,而是“要不要喝7分甜”,说明7分甜在他们心目中,是个有一席之地的品牌。 就像你会在街边咖啡馆门口问朋友“要不要喝杯咖啡”,而在星巴克门口,你一定会问“要不要喝杯星巴克
2020-06-30
饮品市场的新风口是你曾瞧不上的速溶

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竞争激烈的咖啡市场又掀起了另一轮争夺。这次进入的玩家并非如星巴克这样的庞然大物,也并非独立精品咖啡店这样的单体咖啡,而是售价更低,获取更为方便的精品速溶咖啡。 这类咖啡通常以冻干咖啡粉的形式出售,你只需要倒入水或者牛奶,就可以获得一杯口感与精品咖啡高度相似的饮料。 “现在是尝鲜格调型消费转到日常型消费的时间窗口。”投资了精品速溶咖啡品牌的黄海说,他是锋锐资本的执行董事。 最近获得资本青睐的是咖啡品
2020-06-30
网红雪糕“殒命”

网红雪糕“殒命”

长期以来,中国传统冰淇淋市场都被三大阵营瓜分。 一是和路雪、哈根达斯等外资品牌,他们占据了国内大部分高端和部分中端市场;二是蒙牛、伊利等头部乳企,推出了市面上的主流雪糕产品,占据中端市场;三是区域性老牌企业及大量中小型地方民营企业,受制于物流因素,定位中低端市场且区域特征明显。 例如,光明小冰砖在华东地区畅销,东北大板的主场在北方,而五羊牌雪糕则风靡华南。 而在2018年,这一平静局面被打破。以钟
2020-06-30
引领疫情下健康消费新趋势

引领疫情下健康消费新趋势

新消费领域,国产品牌正迎来黄金十年。在民族自信提升后,年轻一代消费者对国产品牌消费报以高涨的热情,B站、微博到处喊的口号就是“国货当自强”,可以说,新国产品牌的机会来了。 而在当下,流量越来越零散,表现形式也越来越多样化。以前主流的电视媒体现在分散成了短视频、图文、直播,然后这些形式又会有不同的承接的平台、展现的平台。 不同人群的喜好差异巨大,大型快消品公司短期内难以做到精细化运营,就给创业公司留
2020-06-30

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